Avis Viniou
La Cuvée des Murettes 2025 de la Cave de Lablachère, issue de l’appellation Ardèche IGP, se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Ce vin blanc sec, élaboré à partir de cépages adaptés au terroir ardéchois (chardonnay, parfois assemblé à du viognier ou du sauvignon selon l'inspiration des vignerons), possède une robe pâle et brillante. En vinification, la Cave de Lablachère met en avant une approche précise et respectueuse du fruit : vendange matinale pour préserver la vivacité, pressurage délicat, fermentation à basse température, puis élevage sur lies fines pour apporter du volume sans masquer la tension naturelle du vin. On retrouve dans ce blanc des arômes floraux subtils, une touche d’agrumes et parfois des nuances de fruits à chair blanche et de fines notes minérales en finale.
L’Ardèche est une région viticole discrète mais au caractère bien affirmé. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude, les vignobles profitent d’une belle amplitude thermique qui favorise la fraîcheur et la maturité aromatique des raisins. Le sol, majoritairement calcaire ou argilo-calcaire, confère aux vins une structure et une minéralité séduisantes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et, depuis plusieurs décennies, l’Ardèche s’est hissée parmi les valeurs sûres des vins du sud-est de la France, notamment grâce au dynamisme des caves coopératives comme celle de Lablachère.
La Cuvée des Murettes 2025 accompagnera merveilleusement des produits de la mer : poissons grillés, ceviche ou filet de truite aux amandes. Elle se marie aussi très bien avec une salade de chèvre chaud, quelques ravioles du Dauphiné ou un gratin de courgettes du terroir. Pour une note plus locale, associez-la à une caillette ardéchoise ou à un picodon, fromage de chèvre de la région, dont la fraîcheur du vin soulignera la texture onctueuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa richesse aromatique et sa vivacité en bouche. Il s’apprécie dès sa jeunesse et se montre particulièrement agréable à l’apéritif ou lors d’un repas convivial.
