Vins Ardèche Famille Cecillon - Les Graviers - 2023

La cuvée Les Graviers 2023 de la Famille Cecillon, issue de l’IGP Ardèche, est un vin rouge français qui incarne parfaitement le caractère singulier de sa région d’origine. Élaborée principalement à partir de cépages locaux typiques des contreforts rhodaniens, cette cuvée se distingue à la dégustation par la fraîcheur de son millésime, 2023, et la finesse de ses tanins. Le terroir des Graviers, comme son nom l’indique, est marqué par des sols graveleux qui confèrent au vin une minéralité élégante et une vivacité appréciable. Le travail vigneron de la Famille Cecillon, reconnu pour sa précision, privilégie des vinifications en cuves afin de préserver le fruit éclatant et la gourmandise des arômes de fruits rouges (framboise, groseille), complétés d’une touche légèrement épicée.

L’Ardèche, située dans le vaste ensemble des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les étés sont chauds et secs, mais la diversité des altitudes et des expositions assure une belle amplitude thermique, propice à une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Cette mosaïque de sols – principalement argilo-calcaires, schistes et graviers – associée à un savoir-faire ancestral fait de l’Ardèche une terre de vins expressifs et authentiques. Historiquement, la région fait figure de pionnière dans l’élaboration de vins de caractère, tout en conservant une approche respectueuse de la nature.

La cuvée Les Graviers 2023 s’accorde à merveille avec une cuisine de terroir comme un travers de porc aux herbes ou une gardianne de taureau, mais saura aussi accompagner avec élégance une poêlée de champignons ou une terrine de campagne. Pour rester dans l'esprit régional, essayez-le avec une caillette ardéchoise. Des plats végétariens à base de lentilles ou de blettes seront également sublimés par sa fraîcheur et sa structure légère.

Il est conseillé de déguster ce vin rouge jeune, autour de 16°C afin d’en apprécier la vivacité aromatique et la finesse des tanins. Vous pouvez l’aérer quelques instants avant le service pour exprimer au mieux la richesse de ses arômes.