Avis Viniou
La cuvée Eglantier 2023 des Vignerons Ardéchois est un vin blanc sec issu de l’IGP Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaboré par une coopérative réputée pour sa rigueur et sa constance qualitative, ce vin blanc met en valeur des cépages typiques de la région, tels que le Chardonnay, le Viognier ou le Sauvignon, souvent utilisés dans les assemblages ardéchois. Le millésime 2023 a profité d’une météo favorable, avec des maturités bien maîtrisées, offrant des vins frais, fruités et d’une belle vivacité. Les vignes s’enracinent sur des sols variés, mêlant calcaires, argiles et galets, conférant complexité et minéralité au vin. La vinification, axée sur la préservation de la fraîcheur aromatique, se fait principalement en cuves inox, parfois avec un léger élevage sur lies pour apporter rondeur et volume.
L’Ardèche, région viticole parfois méconnue, se situe à la confluence des influences continentales et méditerranéennes. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, mais a connu un nouvel essor grâce à la valorisation des cépages locaux et à l’engagement de vignerons passionnés. Le climat y est tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les coteaux ardéchois sont sculptés dans une mosaïque de sols, du basalte au calcaire en passant par les grès, apportant une grande diversité de styles dans les vins produits.
Ce blanc sec, vif et aromatique, s’accordera idéalement avec des poissons grillés, un ceviche de dorade, ou des crustacés. Il accompagnera aussi très bien un fromage de chèvre frais typique de l’Ardèche, tel que le Picodon affiné. Pour une note régionale, servez-le avec une omelette aux herbes sauvages ou une salade de lentilles vertes du Puy, dont il relèvera la fraîcheur.
Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Un carafage n’est pas indispensable, mais l’ouvrir quelques minutes avant service permettra à ses arômes d’exprimer toute leur finesse. À savourer dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité.
