Avis Viniou
La Cuvée Eglantier des Vignerons Ardéchois, élaborée sous l’IGP Ardèche, est un vin blanc sec représentatif du savoir-faire de cette coopérative emblématique. Non millésimé, ce vin assemble traditionnellement différents cépages adaptés au climat ardéchois, tels que le Chardonnay, le Viognier ou encore le Sauvignon, même si la composition exacte peut varier selon les années pour garantir un style homogène. La vinification se veut moderne, privilégiant des fermentations à basse température afin de préserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit. Le nez s’ouvre souvent sur des notes florales, de fruits à chair blanche, parfois d’agrumes, et la bouche révèle une belle vivacité, une minéralité élégante et une finale rafraîchissante.
L’Ardèche, issue de la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, jouit d’un terroir très varié, alternant plateaux calcaires, vallées, terrasses alluviales et pentes granitiques. Son climat à la croisée des influences continentale et méditerranéenne crée des conditions idéales pour la culture de cépages blancs, qui s’expriment ici avec finesse et fraîcheur. L’histoire viticole ardéchoise est ancienne, mais ce territoire a bénéficié d’un renouveau grâce à la démarche de qualité insufflée par des vignerons passionnés, investis dans le respect du terroir et la modernisation des pratiques.
La fraîcheur et le fruité de cette cuvée en font un allié de choix pour des apéritifs conviviaux, des tapas légers ou des entrées à base de légumes croquants. Il accompagnera à merveille un poisson grillé, des filets de truite rose des rivières locales, une salade de chèvre chaud, ou encore une spécialité ardéchoise comme la crique, cette galette de pommes de terre croustillante. Il se marie également très bien avec des sushis, des fruits de mer ou des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Un simple passage au réfrigérateur pendant deux heures avant le service permettra de révéler tout son potentiel aromatique et sa vivacité. Profitez vite de sa fraîcheur dans les deux ans suivant l’achat.
