Vins Ardèche Domaine Vigne - Le Mas de Jean

Avis Viniou

Le Domaine Vigne propose avec la cuvée Le Mas de Jean un vin rouge issu de l’IGP Ardèche, certifié biologique. Ce vin non millésimé offre généralement une expression gourmande et accessible du terroir ardéchois. S’il s’agit d’un assemblage, il est fort probable que les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Merlot, soient à l’honneur. Leur vinification, orientée vers la préservation du fruit et de la fraîcheur, aboutit à une robe rubis brillante, un nez dominé par les fruits rouges et noirs, parfois ponctué de notes épicées ou florales selon la part de Syrah. La bouche reste souple, expressive, privilégiant le croquant du fruit, avec une structure tannique discrète qui respecte la gourmandise naturelle de l’ensemble.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément l’Ardèche, est un territoire viticole méconnu mais dynamique, marquée par une riche histoire vinicole remontant à l’Antiquité. Le climat y est principalement méditerranéen, tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes. Les sols de galets roulés, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une belle fraîcheur naturelle et une diversité aromatique. La viticulture biologique y connaît un bel essor, portée par l’engagement de domaines soucieux de préserver l’environnement et la pureté des raisins.

Ce rouge ardéchois accompagnera idéalement des mets simples et conviviaux. Il sublimera une charcuterie régionale, comme une caillette ardéchoise, des grillades ou un gratin dauphinois. Pour une alliance locale, tentez-le sur un fromage de chèvre affiné, tel que le Picodon, ou une crique ardéchoise. Sa fraîcheur et sa structure souple lui permettent également de s’accorder à des plats en sauce légère, comme un poulet au thym ou un tian de légumes du sud.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cela préservera sa vivacité, favorisera son expression aromatique et soulignera la délicatesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour l’aérer et profiter pleinement de ses arômes fruités et gourmands.