Vins Ardèche Domaine Couron - Bucolique - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Couron, situé dans la charmante appellation Ardèche IGP, nous propose ici la Cuvée Bucolique Rosé du millésime 2024. Ce rosé sec, issu des vallons et terrasses caillouteuses ardéchoises, profite d’un terroir marqué par des sols argilo-calcaires, idéal pour préserver la fraîcheur et la finesse aromatique des raisins. Si le domaine joue sur l’assemblage, la tradition locale privilégie souvent des cépages tels que le grenache, la syrah ou le cinsault, gages de fruité éclatant, d’élégance florale et de vivacité en bouche. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, cherche à préserver l’intensité aromatique et la netteté du profil gustatif, typique des rosés modernes de la région.

L’Ardèche, terre de contrastes entre reliefs cévenols et vallées plus douces, se caractérise par un climat à la croisée de l’influence méditerranéenne, pour les étés chauds et secs, et des fraîcheurs continentales, favorisant ainsi la maturité optimale des raisins sans excès de lourdeur. La région, longtemps connue pour ses vins de table, a su se renouveler grâce à la valorisation de ses terroirs et à la montée en qualité de ses IGP, offrant des vins frais, gourmands et faciles à accorder.

La Cuvée Bucolique Rosé s’exprimera merveilleusement à l’apéritif, avec des tartines de tapenade d’olives, des salades estivales, une pissaladière ou un tian de légumes. Sa fraîcheur et sa légèreté en font aussi un excellent compagnon d’un fromage de chèvre frais de la région, d’une truite grillée ou d’un plat de charcuterie ardéchoise.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs, de petits fruits rouges et de son équilibre en bouche, servez ce vin jeune, entre 8 et 10°C. Une température basse révélera toute sa vivacité, idéale pour des moments conviviaux et ensoleillés.