Vins Ardèche Chantelauze - 2020

Avis Viniou

Le Chantelauze 2020 est un vin rosé sec provenant de l’IGP Ardèche, une indication géographique qui met à l’honneur la diversité viticole du département. Ce rosé, millésime 2020, est typique de la fraîcheur et de la vivacité attendues dans ce style. Les cépages utilisés dans l’Ardèche pour les rosés sont principalement le Grenache, la Syrah et le Cinsault, bien que des assemblages locaux viennent parfois compléter la structure. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été sec et ensoleillé qui a permis une belle maturation des raisins tout en préservant une bonne acidité. Les techniques de vinification mises en œuvre dans la région privilégient des fermentations à basse température pour préserver les arômes fruités, avec un élevage en cuves inox qui garantit la fraîcheur du vin.

L’Ardèche représente une mosaïque de terroirs à la confluence du Massif Central et de la Vallée du Rhône. Les sols majoritairement argilo-calcaires ou granitiques confèrent aux vins une belle structure et des notes minérales. Le climat est à la fois méridional, chaud et sec, et tempéré par l’altitude et la proximité des Cévennes, offrant un contraste jour-nuit propice au développement aromatique des cépages. La viticulture en Ardèche s’appuie sur une longue histoire, avec une renaissance remarquable ces dernières décennies grâce à la valorisation des vins de pays vers une gamme qualitative.

Ce rosé vif et gourmand accompagnera idéalement une cuisine estivale et légère. Il se marie magnifiquement avec des salades composées, des poissons grillés ou un tian de légumes. Pour explorer les accords régionaux, envisagez un picodon d’Ardèche ou une caillette tiède, dont la finesse équilibrera la fraîcheur et les arômes de petits fruits rouges du vin.

Je vous recommande de servir ce Chantelauze rosé 2020 bien frais, entre 8 et 10°C. Une température basse mais non glacée mettra en valeur sa vivacité et sa palette aromatique, parfait pour un apéritif ou un repas estival en plein air.