Vins Ardèche Louis Latour - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

La cuvée Chardonnay 2022 du domaine Louis Latour en Ardèche IGP est une belle expression de ce cépage noble dans le sud-est de la France. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce vin blanc sec se distingue par sa robe lumineuse aux reflets dorés. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, confère au vin une maturité aromatique remarquable, avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche vanillée issue d’un élevage soigné. La vinification mise sur la fraîcheur et la pureté aromatique : fermentation à température contrôlée, élevage sur lies fines, garantissant une bouche ample, équilibrée, à la belle fraîcheur, complétée par une finale subtilement minérale.

L’Ardèche, région de collines et de plateaux nichée en bordure orientale du Massif central, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols argilo-calcaires et parfois caillouteux offrent au chardonnay un terroir propice à son épanouissement, permettant une belle expression fruitée et minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au cours des dernières décennies que l’Ardèche a gagné ses lettres de noblesse pour la qualité de ses vins, notamment grâce à l’implication de maisons comme Louis Latour, traditionnellement bourguignonne, qui a su tirer profit des potentiels de ces terroirs méridionaux.

Ce chardonnay sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème. Il se marie aussi très bien avec les spécialités locales telles qu’une crique ardéchoise ou une tomme fraîche. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C : cette température mettra en valeur sa fraîcheur aromatique sans masquer la rondeur de sa texture. Un vin à savourer dès maintenant, mais qui pourra également évoluer favorablement sur deux ou trois années.