Vins Ardèche Domaine Coulet - Black Flag - 2020

Avis Viniou

La cuvée Black Flag 2020 du Domaine Coulet est un vin rouge issu de l’Indication Géographique Protégée Ardèche, dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Élaborée en agriculture biologique, cette cuvée séduit par sa sincérité et son respect de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, l’Ardèche est connue pour cultiver des cépages comme la Syrah, le Grenache ou encore le Merlot, souvent utilisés dans des vins offrant de la générosité, une belle souplesse et des arômes francs de fruits rouges et noirs, parfois complétés par des notes d’épices douces et de réglisse. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, apporte à ce vin une maturité idéale, tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de l’Ardèche bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des précipitations modérées, favorisant la maturité du raisin et l’expression du fruit. Les sols sont variés, mêlant calcaire, granit et argiles, ce qui confère aux cuvées locales une typicité marquée, oscillant entre densité et fraîcheur. L’Ardèche possède une longue tradition viticole, dynamisée ces dernières décennies par des vignerons attachés à la valorisation du terroir et à la transition vers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Ce vin rouge structuré et fruité se marie à merveille avec la cuisine régionale ardéchoise, comme une daube de bœuf aux olives, une caillette ardéchoise ou bien sûr des fromages affinés de chèvre typiques de la région. Il accompagnera également avec élégance des grillades, une tarte aux champignons ou même des ravioles aux herbes. Son caractère polyvalent en fait un excellent compagnon des plats conviviaux, de la charcuterie jusqu’aux volailles rôties.

Pour apprécier cette cuvée Black Flag dans les meilleures conditions, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C après un court passage en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin pourra bien sûr encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais procure déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.