Vins Ardèche Les Blachas - Cuvée du Cinquantenaire - 2011

La Cuvée du Cinquantenaire 2011 du domaine Les Blachas, classée en IGP Ardèche, s’illustre comme un vin rouge sec issu des terres méridionales de la vallée du Rhône, sur le piémont ardéchois. Le millésime 2011, marqué par un début d’année chaud suivi d’un été modéré, a permis une maturation lente et régulière des raisins, donnant au vin une belle concentration d’arômes. Ce type de cuvée, élaborée pour célébrer un cinquantenaire, est généralement conçu à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et parfois du Merlot ou du Cabernet Sauvignon selon les spécificités du domaine. La vinification met l’accent sur l’extraction douce pour assurer une bonne structure tout en préservant la finesse aromatique.

L’Ardèche, nichée à la frontière des Alpes et du sud rhodanien, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les sols sont idéalement variés, alternant entre argiles, calcaires et galets roulés, apportant typicité et complexité aux vins. Historiquement, cette région viticole a su se reconstruire et innover après les crises du phylloxéra, valorisant aujourd’hui son terroir au travers d’IGP dynamiques et créatives. Le vignoble profite d’une belle amplitude thermique qui favorise la fraîcheur aromatique, même dans les cuvées les plus structurées.

Ce vin se prête particulièrement bien à la gastronomie du terroir ardéchois et rhodanien. Il accompagnera avec élégance un civet de sanglier, une daube provençale ou un magret de canard rôti aux figues. Les charcuteries artisanales, les gratins dauphinois ou des fromages affinés de la région comme le Picodon se marient parfaitement avec ses tanins assouplis par le temps. Pour une touche locale, servez-le avec des caillettes ardéchoises ou des ravioles aux cèpes.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de libérer ses arômes. Dégustez-le à une température de 16-18°C. Cette cuvée, à maturité, séduira par sa palette complexe mêlant fruits mûrs, épices douces et touches de sous-bois, idéale pour une dégustation conviviale et gourmande.