Vins Ardèche Jalès - La Commanderie - 2022

Avis Viniou

La Cuvée La Commanderie 2022 du Domaine de Jalès en Ardèche IGP se présente comme un vin rouge sec, reflet du savoir-faire viticole des Alpes et pays rhodaniens. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en avant des cépages adaptés au terroir ardéchois, souvent composé de syrah, de grenache et de merlot. Le millésime 2022 s’est distingué par un climat chaud avec quelques épisodes pluvieux, donnant aux raisins une belle maturité et une expression aromatique généreuse. Les vendanges, réalisées à maturité optimale, sont suivies d’une vinification traditionnelle, comprenant une macération pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en fût pour affiner les tanins et la structure du vin.

L’Ardèche, au cœur des Alpes et pays rhodaniens, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont frais, les étés chauds, ce qui favorise une maturité complète des raisins. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et parsemés de galets, offrent une belle diversité, permettant l’expression de différents cépages et une grande richesse aromatique dans les vins. Cette région possède une longue tradition viticole, avec une histoire remontant à l’époque des Romains, et une forte identité liée à ses paysages vallonnés et sauvages.

Pour sublimer la Cuvée La Commanderie 2022, privilégiez des accords simples mais savoureux : une viande grillée comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une pintade rôtie, ou encore des charcuteries ardéchoises. Les fromages de caractère, tels qu’un picodon affiné ou un saint-félicien, s’accorderont aussi parfaitement avec son amplitude aromatique. En cuisine régionale, la caillette ardéchoise ou un civet de sanglier sauront révéler la finesse de ses tanins et son fruité généreux.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer et d’exprimer son bouquet dans toute sa complexité. Vous profiterez alors pleinement du caractère typique et convivial de cette belle cuvée ardéchoise.