Avis Viniou
La Cuvée Grand Ardèche 2023 de la Maison Louis Latour est un vin blanc sec, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la maison et de cette cuvée. Ce millésime 2023 profite de conditions climatiques idéales, donnant un vin à la robe brillante, aux reflets dorés. La vinification, inspirée des méthodes bourguignonnes, inclut un élevage en fûts de chêne qui confère au vin de subtiles notes beurrées et vanillées, tout en préservant la fraîcheur du fruit. En bouche, on retrouve des arômes de poire, de pêche blanche, agrémentés de touches d'amande douce et de fleurs blanches. La finale longue et élégante bénéficie d’une belle tension minérale, signature du terroir ardéchois.
L'Ardèche, région de contreforts des Alpes et voisine de la Vallée du Rhône, présente un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires, riches en galets roulés et en cailloutis, contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins blancs. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale des raisins tout en maintenant leur acidité naturelle. Historiquement, cette région affiche une tradition viticole qui remonte à l’Antiquité et participe aujourd’hui à la renaissance des grands vins blancs du sud-est de la France.
Ce Grand Ardèche blanc s’accorde merveilleusement avec des plats de la région, tels qu’une truite meunière des rivières ardéchoises, une caillette ou un picodon affiné. Il accompagne également des poissons grillés, des fruits de mer ou des viandes blanches crémeuses. Pour explorer d’autres horizons, essayez-le sur une volaille au citron ou des tagliatelles à la crème et aux champignons.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour mettre en avant sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille un peu avant la dégustation afin de profiter pleinement de son bouquet élégant. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant mais saura également évoluer quelques années en cave.
