Vins Ardèche Domaine Saladin - Après la Pluie, le Beau Temps

Le Domaine Saladin, implanté en Ardèche, propose ici une cuvée rosée non millésimée baptisée "Après la Pluie, le Beau Temps". Issue de l’IGP Ardèche, cette cuvée exprime tout le savoir-faire d’une famille vigneronne soucieuse de respecter la nature et les cépages du terroir. Le profil typique d’un rosé ardéchois sec s’incarne ici dans une robe claire et lumineuse, révélant un nez aux arômes de petits fruits rouges croquants, de groseille et de framboise, associés à une discrète touche florale. Selon les années, le grenache, le cinsault ou encore la syrah entrent dans l’assemblage, apportant une fraîcheur et une vivacité qui font tout le charme de ce vin. La vinification, menée en pressurage direct avec un travail tout en douceur, favorise la pureté du fruit et la délicatesse.

L’Ardèche, région au cœur des Alpes et du pays rhodanien, bénéficie d’un climat à la fois méditerranéen et continental, favorisé par des écarts de température entre le jour et la nuit qui préservent les arômes du raisin. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et parfois de marnes, confère profondeur et tension aux vins. L’histoire viticole locale est marquée par la diversité et la liberté offerte par l’IGP, qui permet aux vignerons d’exprimer des cuvées authentiques en dehors des cahiers des charges plus stricts des AOC voisines.

Ce vin rosé se prêtera particulièrement bien à l’accompagnement d’une salade ardéchoise aux lardons et aux noix, de charcuteries fines, d’une tarte aux légumes du soleil ou d’un fromage de chèvre affiné de la région. Il saura également se montrer élégant lors d’un apéritif, avec des tapas légers, ou en compagnie de grillades de poisson et de volailles.

Pour une expression optimale de ses arômes, nous vous recommandons de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et sa vivacité, tout en respectant l’harmonie de ses parfums fruités. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de tout son éclat.