Vins Ardèche Domaine Audu - Sweet' Kiss - 2023

Ce vin rosé, issu de la cuvée Sweet' Kiss 2023 du Domaine Audu, bénéficie de l’Indication Géographique Protégée Ardèche. Les rosés de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici. Le millésime 2023, d’une grande fraîcheur, a donné des vins tendres, fruités et très aromatiques, accompagnés d'une belle vivacité. La vinification pour ce type de cuvée sèche, au-delà du pressurage doux et d’une fermentation à basse température, vise à conserver tout le croquant du fruit et la délicatesse des arômes floraux et de petits fruits rouges, caractéristiques du style “sweet” sur le plan gustatif mais, ici, bien sec.

L’Ardèche, située dans la grande région des Alpes et pays Rhodaniens, jouit d’un climat à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant des maturités lentes et une belle expression aromatique. Les sols variés — calcaires, granitiques, parfois volcaniques — apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Si la culture viticole ardéchoise plonge ses racines dans l’Antiquité, c’est au fil des décennies récentes que la région s’est affirmée par le dynamisme de ses domaines et la qualité de ses vins de plaisir immédiat.

Le rosé Sweet' Kiss du Domaine Audu, avec son style sec et fruité, se prête parfaitement à des accords estivaux. Il relèvera des salades composées, des charcuteries fines – comme le jambon cru d’Ardèche – ou des grillades de viande blanche. Pour rester dans la tradition régionale, songez à l’associer à une caillette ardéchoise ou à une quiche aux légumes du soleil. Des poissons grillés ou une tarte à la tomate seront aussi de belles compagnies.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de mettre en valeur son bouquet aromatique. À apprécier dès maintenant, dans sa belle jeunesse, en apéritif ou à table lors des repas conviviaux.