Avis Viniou
Le Domaine Terranoé 2022 en Ardèche IGP est un vin rouge sec qui incarne toute la générosité et l’authenticité de ce terroir encore trop méconnu. Élaboré à partir de cépages traditionnels du sud-est de la France, tel que le Grenache, la Syrah ou éventuellement le Merlot ou le Cabernet-Sauvignon selon les assemblages courants dans l’IGP Ardèche, ce millésime dévoile une robe rubis intense. En bouche, le vin est jeune et éclatant, proposant un fruité marqué : arômes de cerise, mûre et une pointe d’épices douces. La vinification est conduite dans le respect du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur, offrant ainsi un vin tout en souplesse, à la structure tendre et aux tanins fins.
L’Ardèche, région d’altitude et de paysages sauvages, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des contreforts alpins et des rivières. Les sols variés, composés de calcaire, d’argile et de galets, permettent d’élaborer des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur buvabilité. Historiquement, l’Ardèche a profité du développement de la viticulture dès l’Antiquité, mais ce n’est que récemment que ses meilleurs domaines se distinguent sur la scène nationale et internationale. L’IGP Ardèche se fait ainsi remarquer par des vins sincères, typiques et accessibles.
Ce rouge s’accordera à merveille avec une cuisine conviviale et généreuse : essayez-le avec un gratin dauphinois, une gardianne de taureau ou des saucisses grillées aux herbes. Les charcuteries régionales, comme la caillette ardéchoise, et les fromages de chèvre frais ou affinés, feront également ressortir sa fraîcheur fruitée.
Il est préférable de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin d’en apprécier tout le fruit et la souplesse. N’hésitez pas à le carafer s’il apparaît sur la réserve lors de l’ouverture, pour qu’il exprime pleinement la vivacité caractéristique des rouges d’Ardèche.
