Vins Ardèche Diamant Gris - 2018

Le Diamant Gris 2018, issu de l’IGP Ardèche, est un vin rosé sec dont la fraîcheur et la délicatesse séduisent dès le premier regard. Ce vin met en lumière la diversité et le savoir-faire de ce terroir encore trop discret. Élaboré à partir de cépages traditionnellement cultivés dans la région, comme le Grenache, la Syrah ou le Gamay, il exprime une belle palette aromatique, oscillant entre petits fruits rouges acidulés, légères notes florales et pointe d’agrumes. La vinification en cuve inox permet de préserver toute la vivacité et la pureté aromatique du fruit, donnant à ce rosé un équilibre gourmand entre acidité et rondeur. Le millésime 2018, particulièrement réussi en Ardèche, se distingue par une maturité optimale du raisin, conférant au Diamant Gris une matière élégante et une finale toute en finesse.

L’Ardèche, enracinée dans le vaste ensemble géographique des Alpes et Pays Rhodaniens, offre des paysages viticoles contrastés où la vigne tire parti d’un climat à la fois méditerranéen et continental. Les étés y sont chauds et lumineux, mais les nuits restent fraîches grâce à l’altitude et à la proximité des reliefs. Les sols, riches en calcaire, argile ou granit selon les parcelles, apportent structure et minéralité aux vins du secteur. Si l’histoire du vignoble ardéchois remonte à l’Antiquité, il connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à la montée en qualité de ses IGP et la volonté de mettre en avant des vins de caractère au rapport qualité-prix très attractif.

Pour sublimer ce Diamant Gris 2018, privilégiez des mets frais et savoureux. Il sera parfait à l’apéritif, avec des tapas méridionaux ou une anchoïade, mais aussi avec une salade de chèvre chaud, un tartare de truite ou des légumes grillés. Les spécialités ardéchoises comme la caillette, une tourte végétarienne ou encore des ravioles aux herbes fraîches s’accorderont harmonieusement à sa fraîcheur.

Servez ce rosé entre 8 et 10°C pour en apprécier pleinement toutes les subtilités aromatiques. Il s’épanouira dans un verre à vin blanc, et une ouverture juste avant le service préservera sa vivacité. À boire dans les deux ans pour profiter de son croquant fruité et de sa belle légèreté.