Vins Ardèche Les Amoureuses - Dandy - 2020

Le domaine Les Amoureuses, à l’origine de la cuvée Dandy 2020, propose ici un vin rouge issu de l’appellation Ardèche, située au cœur de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Si le détail des cépages de cette cuvée n’est pas précisé, le style régional privilégie souvent des assemblages où Syrah, Grenache ou même Merlot et Cabernet Sauvignon peuvent être présents. Le millésime 2020, bénéficiant d’un climat favorable avec un bel ensoleillement, offre généralement des vins à la fois généreux et équilibrés, affichant une belle maturité du fruit conjuguée à une structure élégante. La vinification, souvent menée avec soin dans l’appellation, vise à préserver le caractère fruité, la fraîcheur et la typicité de ce terroir fait de sols variés, alternant calcaires, argiles ou galets roulés.

L’Ardèche viticole jouit d’un climat à l’influence méditerranéenne tempérée par les reliefs environnants, ce qui privilégie une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à une maturation lente des raisins et à la conservation d’une fraîcheur aromatique. Cette région au passé viticole ancien s’appuie sur une mosaïque de terroirs qui apportent complexité et diversité à ses vins. De petits domaines familiaux comme Les Amoureuses entretiennent cette tradition, s’attachant à révéler l’expression locale par des cuvées de caractère.

La cuvée Dandy, vin rouge sec, s’accordera parfaitement avec des plats mijotés mettant en valeur la cuisine du terroir. Son potentiel aromatique se mariera à merveille avec une daube ardéchoise, du confit de canard, une volaille rôtie aux herbes de Provence, ou encore un gratin dauphinois riche et fondant. Sur le plateau de fromages, privilégiez un picodon ou un saint-marcellin qui sauront mettre en valeur ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si vous souhaitez profiter pleinement de ses arômes et de sa structure. Une ouverture une heure avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement.