Vins Ardèche Domaine La Selve - Maguelonne - 2021

Le Domaine La Selve, situé en Ardèche, propose avec sa cuvée Maguelonne 2021 un rosé sec certifié en agriculture biologique. Comme souvent en Ardèche, les cépages employés peuvent varier mais on retrouve généralement des assemblages mêlant des cépages méridionaux tels que le Grenache, la Syrah ou le Cinsault, adaptés au style frais et fruité recherché pour les rosés de la région. Ce millésime 2021 offre une robe pâle et délicate, et présente au nez des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et parfois de fleurs blanches, bien équilibrées par une bouche vive et désaltérante, tout en finesse, où la gourmandise côtoie une agréable tension. L’élevage se fait majoritairement en cuves, afin de préserver fraîcheur et éclat aromatique.

L’Ardèche, territoire de diversité, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale et méditerranéenne, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant la maturité du raisin tout en conservant une bonne acidité naturelle. Les sols y sont multiples : argilo-calcaires, sables, galets roulés ou éboulis, et apportent une belle expression de minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, alliée à une histoire viticole ancienne remontant à l’époque gallo-romaine, permet aux vignerons de produire des cuvées authentiques aux personnalités affirmées.

Ce Rosé Maguelonne fera merveille en apéritif mais pourra également briller à table. Il accompagnera avec bonheur une salade de chèvre chaud, des beignets de courgette, un tian provençal ou des grillades de poissons et de légumes, sans oublier les poissons d’eau douce de la région comme la truite. Il se mariera aussi très bien avec une cuisine estivale aux herbes fraîches – thym, basilic, estragon – et avec des fromages frais.

Il est conseillé de déguster cette cuvée rosée à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de savourer toute sa fraîcheur et la pureté de son fruit. Pensez à la servir dès l’apéritif ou lors d’un repas convivial, pour profiter pleinement de son éclat et de son équilibre.