Ce vin rosé, produit par les Vignerons Ardéchois sur le millésime 2019, illustre la fraîcheur et la gourmandise typiques des vins de l’Ardèche. Bien que la composition des cépages ne soit pas précisée ici, il est courant dans cette région de travailler avec des variétés comme le Grenache, la Syrah ou le Cinsault pour les rosés, offrant des profils aromatiques frais, sur des notes de petits fruits rouges, de groseille ou de framboise, accompagnés parfois d’une pointe florale et d’une bouche vive et désaltérante. La vinification de ces rosés se fait généralement par pressurage direct afin de conserver cette légèreté et cette fraîcheur si appréciées, donnant un vin à la robe pâle et brillante, parfaitement adapté aux moments de convivialité.
L’Ardèche est un terroir de transition entre le Massif central et la vallée du Rhône, profitant ainsi de la diversité des paysages et des expositions. Les sols varient du calcaire aux argiles et aux galets roulés, influençant fortement l’expression des vins. Le climat privilégié, avec des influences méditerranéennes et continentales, garantit de belles maturités tout en conservant une acidité naturelle. Forte de son histoire viticole bâtie autour de la coopération, l’Ardèche a vu son vignoble se réinventer ces dernières décennies, misant sur la qualité, la typicité et une expression authentique de son terroir.
Pour accompagner ce rosé sec, privilégiez des plats légers, estivaux et conviviaux. Il sera parfait avec des salades composées, des grillades de viandes blanches ou de poissons, des brochettes de légumes, mais aussi des spécialités ardéchoises telles que la caillette ou un picodon affiné pour rappeler le terroir local. Sa fraîcheur soutiendra également des plats exotiques ou des tapas au bord de l'eau.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à l’ouvrir peu de temps avant la dégustation pour préserver toute sa vivacité et son caractère fruité. Il se boira avantageusement dans sa jeunesse afin de profiter de toute sa fraîcheur.
