Vins Ardèche Domaine Vigier - Désir - 2024

La Cuvée Désir du Domaine Vigier, issue de l’appellation Ardèche, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du sud-est de la France. Le millésime 2024, récemment vendangé, promet un style fruité et frais, énergisé par une belle jeunesse. Même si le détail précis de l’assemblage des cépages reste inconnu, les rouges d’Ardèche s’inspirent bien souvent des cépages rhodaniens classiques tels que la Syrah, le Grenache ou parfois le Merlot, offrant ainsi des profils aromatiques allant des fruits rouges croquants aux notes épicées et florales. La vinification recherchera sans doute à privilégier la fraîcheur du fruit et l'équilibre pour mettre en avant le caractère convivial et souple de la cuvée.

La région viticole de l’Ardèche, située au cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une influence continentale et la fraîcheur des altitudes. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires, galets du Rhône et terroirs volcaniques, ce qui donne naissance à des vins d’une belle diversité et d’une vivacité marquée. Historiquement, l’Ardèche est une mosaïque de petites exploitations familiales, souvent tournées vers l’agriculture durable et l’innovation, tout en respectant les traditions séculaires de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez les accords autour de la convivialité et de la cuisine régionale. Une jolie assiette de charcuteries ardéchoises, des terrines de campagne ou même une caillette aux herbes s’accorderaient parfaitement avec l’éclat du fruit. Côté plats chauds, une volaille rôtie, un gratin dauphinois, ou de savoureuses grillades de porc mettront en valeur la fraîcheur et la texture de la Cuvée Désir.

Au moment du service, pensez à ouvrir la bouteille une petite demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’aérer. Une température d’environ 15 à 17°C sera idéale pour révéler tout le fruit et le charme de cette jeune cuvée, et profiter pleinement de son expression gourmande et vivace.