Le Château Chantelauze 2023, en appellation Ardèche, nous propose un vin rouge sec qui illustre à merveille le dynamisme et la diversité des vignobles des Alpes et pays Rhodaniens. L’Ardèche offre une mosaïque de terroirs et, bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas spécifiés, on peut supposer qu’elle s’appuie sur des variétés traditionnelles de la région telles que le Gamay, la Syrah ou le Grenache. La jeunesse du millésime 2023 confère généralement à ce type de vin une expression assez vive et fruitée, privilégiant des notes de petits fruits rouges, une bouche fraîche et souple, ainsi qu’une structure tannique modérée qui en fait un compagnon idéal des instants de convivialité.
La région viticole de l’Ardèche bénéficie d’un climat mixte, à l’influence méditerranéenne et continentale, marqué par des étés chauds, des hivers relativement doux et des variations d’altitude qui favorisent la fraîcheur et la complexité aromatique. Les sols y sont variés, allant des terrasses calcaires aux galets roulés, en passant par des zones granitiques, ce qui permet une belle diversité traditionnelle dans les vins. L’histoire viticole de l’Ardèche est ancienne, avec une longue tradition de petits producteurs attachés à leur terroir, souvent en agriculture raisonnée voire biologique.
Pour accompagner ce vin rouge jeune et dynamique, privilégiez des plats simples et gourmands. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries ardéchoises, une caillette ou encore un sauté de volaille aux herbes. Les fromages de chèvre locaux, notamment le Picodon affiné, feront également ressortir la fraîcheur du vin.
Je vous conseille de le déguster légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de conserver toute sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes fruités. Ce vin s’appréciera pleinement dans sa jeunesse, pour le plaisir d’un moment spontané et authentique.
