Avis Viniou
Le vin "Cuvée Saxeolum 2019" de Louis ChÚze est une belle expression des Collines Rhodaniennes, une région viticole souvent méconnue mais riche en caractÚre. Cette cuvée rouge offre une palette aromatique complexe, typique des meilleures syrahs de la région, avec des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, accentuées par le terroir granitique qui confÚre minéralité et structure. Le millésime 2019, chaud et bien ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin opulent et séduisant. Les Collines Rhodaniennes bénéficient d'un climat de type continental avec des influences méditerranéennes, apportant chaleur et vent, essentiels à la maturation des raisins. Domaine reconnu pour son savoir-faire respectueux de la vigne et du vin, Louis ChÚze incarne la qualité et la tradition vinicole du RhÎne.
Pour accompagner cette cuvĂ©e, les viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, telles qu'un magret de canard ou une cĂŽte de bĆuf, se rĂ©vĂ©leront excellents partenaires, soulignant la profondeur et l'intensitĂ© du vin. Des fromages affinĂ©s comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, qui sont des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales, enrichiront Ă©galement l'expĂ©rience gustative, leurs textures crĂ©meuses adoucissant les tanins du vin et mettant en valeur ses nuances Ă©picĂ©es.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température avoisinant 16-18°C, aprÚs un carafage d'environ une heure pour libérer pleinement ses arÎmes. à la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les premiÚres notes fruitées et épicées qui s'échappent. En bouche, savourez l'harmonie entre son fruité généreux et sa structure tannique. Laissez-lui le temps de s'ouvrir pour apprécier toute la complexité d'un beau vin du RhÎne.
