Vins Collines rhodaniennes M. Chapoutier - Combe Pilate - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Combe Pilate 2023 de M. Chapoutier, produite dans l'appellation Collines rhodaniennes, présente un caractère exceptionnel propre à la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce rouge sec évoque un millésime jeune, promettant des arômes frais et fruités. Le terroir, baigné par un climat alpin modéré, confère une belle acidité et une fraîcheur caractéristique au vin. La réputation de M. Chapoutier n'est plus à faire ; ce domaine, pionnier en biodynamie, est reconnu pour son attachement à l'authenticité et à l'expression du terroir. Les sols granitiques enrichissent le profil minéral du vin, le rendant unique.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui complètent sa complexité et son acidité. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou des champignons sautés mettront en valeur les qualités de la Cuvée Combe Pilate. Pensez également à des plats régionaux comme une tartiflette ou une fondue savoyarde pour une alliance délicate entre le vin et les mets, célébrant ainsi la tradition culinaire des Alpes.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il gagne à être carafé une demi-heure avant la dégustation pour permettre l'ouverture de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Au nez, identifiez les notes fruitées et minérales. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Ce vin jeune se dégustera idéalement d'ici 2 à 3 ans pour savourer son potentiel évolutif.