Avis Viniou
Le Domaine Stéphane Ogier nous offre ici une magnifique cuvée de la région des Alpes et pays Rhodaniens : la Cuvée Ame Soeur 2020. Ce vin rouge se distingue par un assemblage soigneusement élaboré, bien que les spécificités du cépage ne soient pas mentionnées, il est fort probable que la Syrah soit majoritaire, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2020, avec son climat favorable, promet une belle concentration et une intensité aromatique séduisante. Le terroir des Collines rhodaniennes est connu pour ses pentes escarpées qui confèrent aux vignes un ensoleillement optimal, tandis que le sol granitique et schisteux assure une complexité et une minéralité captivante au vin.
Cette région viticole bénéficie d'un climat tempéré qui mêle influences continentales et méditerranéennes, offrant ainsi aux vignes une belle fraîcheur nocturne qui permet de conserver l'acidité et l'équilibre du fruit. L'histoire de cette région est riche, célèbre pour ses traditions viticoles datant de l'époque romaine et la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins où la Syrah peut exprimer toute sa puissance et ses arômes. Un magret de canard, un carré d'agneau aux herbes ou des plats épicés, comme un tajine, seront de parfaits compagnons. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou un pot-au-feu, enrichiront l'expérience gustative en harmonie avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir la Cuvée Ame Soeur à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes de fruits rouges et noirs, de violette et d'épices, tout en laissant percevoir la finesse des tanins. Une carafe avant le service peut également être bénéfique pour oxygéner le vin et déployer toute sa complexité.
