Avis Viniou
Le Secret de Famille blanc de la maison Paul Jaboulet Aîné, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Collines rhodaniennes, est un vin qui reflète toute la fraîcheur et l’élégance des cépages blancs typiques de cette région. Bien que non millésimé, cette cuvée assemble traditionnellement des variétés comme la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, caractéristiques de la vallée du Rhône septentrionale. Issu de vignes cultivées sur des pentes douces et des sols mêlant argiles, galets roulés et sable, ce vin exprime une grande finesse aromatique. Vinifié dans une philosophie respectueuse du fruit, il offre au nez des arômes floraux, des notes de pêche blanche, d’abricot et une légère touche d’amande, révélant une bouche vive et équilibrée soulignée par une belle minéralité.
Située à la croisée des Alpes et du Rhône, la région des Collines rhodaniennes bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, où les étés sont souvent chauds mais tempérés par des vents réguliers et des nuits fraîches. Le terroir, marqué par ses collines ondoyantes, est porteur d’une longue tradition viticole qui remonte à l’Antiquité. Son sol varié et la proximité du fleuve permettent une belle expression du caractère des cépages, affermissant la réputation des vins blancs pour leur fraîcheur et leur complexité.
Ce vin s’accorde idéalement avec des plats légers à base de poisson comme une truite aux amandes ou une chartreuse de légumes. Son élégance permet également des mariages réussis avec des fromages frais de chèvre de la Drôme ou une salade de crevettes à la coriandre. Pour mettre en valeur ses arômes délicats, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne. Quelques minutes d’aération dans le verre permettent également de révéler toute la palette de ses saveurs. Il accompagnera parfaitement une cuisine printanière ou estivale, où prédominent fraîcheur et simplicité.
