Avis Viniou
Cette cuvée « Secret de Famille » blanc 2024 signée Paul Jaboulet Aîné est une belle expression des Collines rhodaniennes IGP, situées dans la mouvance septentrionale du Rhône. Ce vin blanc sec est généralement issu d’un assemblage de cépages représentatifs de la région, tels que la Marsanne, la Roussanne, parfois complétés par le Viognier ou la Clairette. Sur le millésime 2024, on note une jeunesse éclatante, avec une vinification précise majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique et l’expression variétale. Le vin dévoile typiquement une robe pâle aux reflets dorés, un nez ensoleillé de fruits à chair blanche, de fleurs printanières et une délicate touche d’amande. La bouche, vive et équilibrée, révèle une belle rondeur, une finale élégante marquée par des notes minérales et une fraîcheur bienvenue.
Le vignoble des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux de la vallée du Rhône, bénéficiant d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids mais l’ensoleillement est important durant la période végétative, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité naturelle. Les sols, composés de sables, d’argiles, de galets et parfois de granite, apportent complexité et finesse aux vins produits. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, ancrée dans des traditions rurales transmises de génération en génération, que Paul Jaboulet Aîné s’attache à perpétuer.
Côté accords, ce blanc sec convient parfaitement à une cuisine délicate et printanière. Il s’accordera idéalement avec des poissons grillés, des filets de truite aux herbes fraîches, un ceviche d’omble chevalier ou encore une terrine de légumes du jardin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une croziflette savoyarde ou des fromages alpins à pâte pressée, comme le tome des Bauges ou le reblochon demi-sec.
Pour apprécier au mieux ses arômes et son équilibre, dégustez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité, dans des verres adaptés aux blancs aromatiques afin d’exhaler tout son potentiel.
