Avis Viniou
Le Contre For 2021, issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, est un vin rouge sec qui incarne la fraîcheur et l’authenticité des terroirs alpins du pays rhodanien. Ce millésime 2021 est probablement à base de cépages typiques de la région, comme la Syrah, la Gamay ou même le Pinot Noir, utilisés seuls ou en assemblage. Les sols caillouteux, souvent granitiques ou schisteux, associés à un climat continental tempéré par l’influence des Alpes, apportent minéralité et vivacité à ce vin. La vinification reste fidèle à l’esprit régional, avec une extraction modérée privilégiant le fruit, des tanins souples et une jolie acidité, gage de fraîcheur et d’équilibre, signe distinctif du millésime 2021 qui a connu un été frais.
Le vignoble des Collines Rhodaniennes profite d’une mosaïque de terroirs. C’est une région viticole encore discrète, mais en pleine dynamique, bénéficiant de pentes exposées et d’une grande diversité géologique. L’histoire viticole locale est ancienne?: déjà au Moyen Âge, ces terres approvisionnaient Lyon et même la cour de France. La fraîcheur nocturne liée à l’altitude favorise la lente maturation des raisins, offrant des vins expressifs et digestes, très appréciés pour leur buvabilité.
Pour accorder ce vin, privilégiez des plats simples mais savoureux, qui respecteront sa finesse et sa fraîcheur. Il accompagnera idéalement une caillette ardéchoise, une poitrine de veau printanière, un gratin dauphinois ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, pensez à une tarte aux oignons et noix ou à une poêlée de champignons des bois.
Je vous conseille de servir ce rouge léger entre 15 et 16°C, après une légère aération pour révéler toute la palette aromatique. Vous profiterez alors de ses notes de fruits rouges croquants, d’épices douces et d’une belle fraîcheur, parfaites pour une dégustation conviviale ou un repas entre amis.
