La cuvée Heluicum 2021 des Vins de Vienne, élaborée sous l’appellation Collines Rhodaniennes IGP, s’exprime par la puissance et le caractère du terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Principalement composée de syrah, souvent reine dans cette région, elle se distingue par une robe rouge profonde, un nez parfumé de fruits noirs, de violette, de poivre et de subtiles notes empyreumatiques dues à un élevage maîtrisé. Ce millésime 2021 bénéficie d’une belle fraîcheur grâce à une année caractérisée par des maturités lentes, apportant ainsi une structure délicate, des tanins fins et une finale équilibrée. La vinification est axée sur la précision aromatique et le respect du fruit, avec des extractions douces et un élevage partiel sous bois, pour conserver la typicité de la syrah des coteaux.
La région des Collines Rhodaniennes s’étend en périphérie des grands crus de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, tempérés par l’influence du mistral. Les sols, souvent composés de schistes, de granites et d’alluvions, offrent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, cette région fut un des berceaux de la culture viticole avec une tradition bien ancrée et une passion transmise de génération en génération, ce qui permet aujourd’hui de produire des cuvées d’exception en IGP, souvent remarquées pour leur excellent rapport qualité-prix.
Ce vin séduira à merveille des plats généreux tels qu’une daube de bœuf, un magret de canard aux cerises, ou encore une tartiflette revisitée à la tomme de Savoie. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’une caillette ardéchoise ou d’une viande grillée, dont la finesse des tanins soulignera la saveur.
Pour pleinement apprécier la cuvée Heluicum 2021, privilégiez une dégustation à 15-16°C, après une légère aération en carafe pour révéler tous ses arômes. Ce vin s’exprime déjà très bien aujourd’hui, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années en cave.
