Ce vin rouge, la Cuvée Heluicum 2023 des Vins de Vienne, est élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Collines rhodaniennes, au cœur du sillon rhodanien septentrional. Il s’agit généralement d’un assemblage axé sur la syrah, cépage phare de la vallée du Rhône nord, auquel peuvent s’adjoindre selon les millésimes de la marsanne, du viognier voire un soupçon de gamay, restant traditionnellement sur une dominante syrah. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur, des tanins souples et un fruité éclatant, grâce à des vendanges précoces et un élevage soigné, souvent en cuves inox ou en foudres anciens pour préserver l’expression du fruit. Le profil du vin s’inscrit dans une belle gourmandise, conjuguant des arômes de petits fruits noirs, de violette, de poivre blanc et une finale toute en élégance.
La région des Collines rhodaniennes, adossée aux premiers contreforts alpins, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du Rhône. Les étés sont chauds mais les nuits fraîches favorisent une parfaite maturation des raisins, tout en préservant finesse et fraîcheur aromatique. Les sols alternent entre granite, galets roulés et calcaires, conférant aux vins une diversité et une belle structure minérale. Historiquement, cette zone voisine des prestigieuses appellations Côte-Rôtie, Condrieu et Saint-Joseph, s’ancre dans une tradition viticole ancienne, perpétuée aujourd’hui par des vignerons engagés dans une expression authentique du terroir.
La Cuvée Heluicum accompagnera parfaitement des plats aux saveurs franches : une caillette de la Drôme, une terrine de campagne, un magret de canard grillé ou encore un gratin dauphinois. Elle s’accordera aussi à merveille avec une cuisine méditerranéenne, des viandes blanches rôties ou une simple planche de charcuteries régionales. Pour mettre en valeur sa palette aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un carafage court peut également lui apporter encore plus d’expression aromatique dans sa jeunesse.
