Le Domaine Rostaing, reconnu pour son expertise dans la vallée du Rhône, propose avec la cuvée Les Lézardes blanc 2021 une belle expression des cépages typiques de la région. Ce vin, issu de l’IGP Collines rhodaniennes, est élaboré principalement à partir de cépages blancs locaux – souvent la Marsanne et la Roussanne – qui apportent fraîcheur, finesse et une belle richesse aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat oscillant entre fraîcheur et sécheresse pile au bon moment, confère au vin un subtil équilibre entre vivacité et rondeur. La vinification, menée de façon minutieuse par le Domaine Rostaing, permet une expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage visant à préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de ces collines.
La région des Collines rhodaniennes, en plein cœur des Alpes et pays Rhodaniens, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des écarts de température entre jour et nuit qui favorisent la complexité aromatique des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, offrent aux vignes un terrain de jeu idéal pour développer profondeur et expression minérale. Ces terres, riches d’une longue histoire viticole, servent d’écrin à des vins élégants et accessibles, parfaits ambassadeurs de leur terroir.
Ce blanc s’accordera merveilleusement avec une cuisine à la fois fine et savoureuse. Sa fraîcheur et sa texture se marient parfaitement avec des poissons grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto crémeux aux asperges. Pour explorer les traditions régionales, osez un filet de féra du lac Léman juste snacké, ou encore une tome des Bauges légèrement affinée. Les notes florales et une pointe d’amande du vin sauront également sublimer une volaille en sauce légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer toute la palette aromatique. Préférez des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier au mieux sa fraîcheur et sa complexité, et dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité.
