Le Domaine Rostaing est une référence phare de la vallée du Rhône septentrionale, et la cuvée Les Lézardes, sous l’appellation Collines rhodaniennes IGP, incarne parfaitement la fraîcheur et l’élégance recherchées dans les vins blancs de cette région. Le millésime 2022 bénéficie d’une belle régularité climatique, avec un été chaud mais des nuits restant fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir de viognier, cépage emblématique de la région, connu pour ses aromatiques florales très expressives, souvent accompagnées de notes de fruits à noyau comme l’abricot, la pêche blanche, et parfois quelques touches discrètes d’agrumes et de miel. La vinification, maîtrisée par le talentueux René Rostaing, se fait dans un esprit de pureté, souvent en cuve pour préserver la vivacité du fruit et la tension minérale du vin.
Les Collines rhodaniennes, situées entre les pentes abruptes des crus voisins (Côte-Rôtie, Condrieu) et les vallées plus douces, offrent des sols variés, mêlant schistes, granits et argiles, qui impriment aux vins une signature minérale très agréable. Le climat de cette région est tempéré, avec une influence continentale et quelques vents frais, ce qui permet de maintenir une acidité intéressante dans les vins blancs et de révéler tout le potentiel aromatique des cépages comme le viognier. Historiquement, cette zone sert de laboratoire aux vignerons des grandes appellations, qui y produisent souvent des vins de plaisir, à la fois accessibles et raffinés.
Pour accompagner cette cuvée Les Lézardes blanc, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur aromatique. En apéritif, il sera parfait avec des rillettes de poisson ou un tartare de dorade aux agrumes. À table, il sublimera un saumon faiblement mariné, des filets de truite aux amandes, ou encore un chèvre frais des Monts du Lyonnais. Les spécialités régionales telles que les quenelles de brochet sauce nantua seront aussi de très beaux compagnons.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure équilibrée, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut s’avérer intéressant pour développer la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin promet des moments conviviaux et élégants, tout en incarnant l’esprit authentique des Collines rhodaniennes.
