La cuvée Ainsi soit-il 2023 du domaine Les Terriens, élaborée sous l’appellation Collines rhodaniennes IGP, offre une belle expression de la diversité des cépages cultivés dans les contreforts alpins et les coteaux du pays rhodanien. Principalement issue de cépages emblématiques de la région, souvent la syrah accompagnée parfois de gamay ou de merlot selon l’inspiration du vigneron, cette cuvée se caractérise par sa robe rubis vif et ses arômes séduisants de petits fruits rouges, de violette et de poivre blanc. Les vinifications sont généralement menées en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage court permettant de conserver la souplesse et l'équilibre du vin.
La région des Collines rhodaniennes s’étend au nord du Rhône, entre Lyon et Valence, sur des terroirs variés mêlant sols granitiques, argileux et calcaires. Les vignobles profitent d’un climat semi-continental, aux hivers marqués et aux étés chauds mais tempérés par l’altitude, offrant des maturités lentes et des profils aromatiques complexes. Véritable trait d’union entre Rhône nord et Jura, cette région historique, moins connue que les grandes appellations voisines, séduit par ses vins francs et généreux, reflets d’une tradition viticole confidentielle mais authentique.
Au moment de passer à table, ce vin rouge vif et fruité se mariera parfaitement avec une cuisine conviviale : une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, un gratin dauphinois, une terrine campagnarde ou encore quelques fromages locaux à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il saura également accompagner des plats plus épicés, comme un sauté de porc au paprika ou une quiche aux lardons et oignons. Le caractère frais et gouleyant de la cuvée supporte aussi bien les apéritifs dînatoires que les repas plus élaborés.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure délicatement épicée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer les notes fruitées du millésime 2023, surtout dans les deux à trois premières années suivant la mise en bouteille.
