Avis Viniou
La cuvée "Ainsi soit-il" 2019 des Terriens, issue de l’IGP Collines Rhodaniennes, est un vin rouge sec qui incarne l’expression pure des cépages locaux des contreforts alpins et du nord de la vallée du Rhône. Cette cuvée d’assemblage, sans mention précise de cépage, est typiquement dominée par la Syrah, parfois complétée par le Gamay ou d’autres cépages autochtones, offrant une belle palette aromatique. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques favorables – alternance de journées chaudes et de nuits fraîches –, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, gage de structure et d’équilibre. La vinification reste fidèle à une approche respectueuse du fruit, avec une extraction douce qui privilégie la finesse et la fraîcheur plutôt que la puissance.
La région des Collines Rhodaniennes s’étend sur les contreforts orientaux de la vallée du Rhône, à la lisière immédiate de la région alpine. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, où les écarts de température sont propices à la maturation lente du raisin et à la préservation de l’acidité. Les sols, souvent composés de granites, de schistes, voire d’alluvions argilo-calcaires, apportent tension minérale et complexité aux vins. Historiquement, le vignoble a toujours été un trait d’union entre les traditions rhodanienne et alpine, favorisant la production de vins vibrants et digestes, à la personnalité affirmée.
La fraîcheur, la souplesse des tanins et le fruité croquant de cette cuvée "Ainsi soit-il" en font un compagnon idéal de la cuisine conviviale et généreuse des montagnes ou de la vallée du Rhône. Il s’accordera parfaitement avec une terrine de campagne, une joue de bœuf braisée façon dauphinoise, mais aussi des ravioles du Royans à la crème de cèpes, des gratins dauphinois, ou une canette rôtie aux herbes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes alpines ou un Saint-Marcellin affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié jeune pour sa vivacité, mais il évoluera favorablement sur 3 à 5 ans en cave, développant alors de subtiles notes épicées et de sous-bois.
