Vins Collines rhodaniennes Cave de Tain - Les 7 Lys - 2015

La cuvée Les 7 Lys 2015 de la Cave de Tain est un vin rouge issu de l’IGP Collines Rhodaniennes, nichée entre la vallée du Rhône septentrionale et les premiers reliefs alpins. Composée traditionnellement de cépages typiques de la région – principalement la Syrah, parfois rehaussée de Gamay ou de Marselan selon les cuvées –, cette cuvée exprime toute la singularité des terroirs situés sur les contreforts des Alpes. Le millésime 2015 jouit d’une très belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, révélant des arômes intenses. La vinification privilégie généralement une extraction douce afin de conserver la fraîcheur du fruit, tout en préservant la typicité poivrée de la Syrah, la finesse des tanins et une belle rondeur en bouche.

Les Collines Rhodaniennes bénéficient d’un climat continental modéré par les influences montagnardes, offrant des écarts de température bénéfiques à la bonne maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la vivacité du vin. Les sols, mêlant argiles, galets roulés et parcelles granitiques, assurent une diversité d’expression aromatique, entre fruits rouges croquants, notes épicées et soupçons floraux. Historiquement, la région doit beaucoup à la tradition viticole du nord de la Vallée du Rhône, dont elle partage le savoir-faire et la réputation.

Au niveau des accords mets-vins, cette cuvée se marie harmonieusement avec une cuisine régionale conviviale et savoureuse. Essayez-la avec une quiche vosgienne ou une croziflette, pour faire écho aux influences savoyardes, ou accompagnez-la d’une volaille rôtie aux champignons des bois. Elle s’accordera également à la perfection avec des charcuteries artisanales, un gratin dauphinois ou encore un fromage à pâte molle type reblochon ou saint-marcellin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une vingtaine de minutes pour révéler toute la palette aromatique de ce 2015 désormais à maturité, riche et souple, à savourer en toute simplicité.