Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, issu des Vignobles de Seyssuel sous l’IGP Collines rhodaniennes, millésime 2021, se présente comme une expression intéressante des vignobles du nord de la vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, très probablement élaborée à partir du cépage Syrah, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et de poivre blanc, accompagnés de légères nuances fumées et minérales. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais globalement fraîche, a permis de conserver une belle acidité et un équilibre agréable entre fruit et structure. Les vinifications dans cette région visent la pureté du fruit et mettent en valeur le terroir en évitant les extractions excessives et avec des élevages souvent mesurés en fût pour préserver l’identité du cépage.
La région des Collines rhodaniennes s’étend au nord de la vallée du Rhône, surplombant de part et d’autre les célèbres vignobles d’Ampuis et de Condrieu. Ici, les sols de schistes et de marnes offrent à la Syrah, majoritaire, un terrain de prédilection pour l’expression de sa minéralité et de ses notes épicées. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, apporte à la fois concentration aromatique et fraîcheur. Historiquement, Seyssuel connaît une renaissance après un long sommeil, ses coteaux abrupts ayant été replantés et retrouvant une réputation d’excellence proche de celle de Côte-Rôtie qui lui faisait face sur l’autre rive du Rhône.
Ce vin offre une belle polyvalence à table. Il se mariera idéalement avec des spécialités régionales telles qu’un gratin dauphinois accompagné d’un rôti de veau, un civet de lapin aux olives, ou encore une saucisse de Morteau grillée avec des lentilles vertes. Sur des assiettes plus modernes, tentez-le avec un magret de canard aux cerises ou une tarte fine aux oignons caramélisés et thym. Sa vivacité et la finesse de ses tanins sublimeront également des fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour dévoiler pleinement ses arômes. Ainsi, vous profiterez à la fois de la fraîcheur de son fruit et de la complexité de son terroir.
