Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné provient des Collines Rhodaniennes, une IGP (Indication Géographique Protégée) qui couvre les pentes situées entre Vienne et Valence, dans la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité, marquée par des conditions climatiques chaudes. Le domaine Les Vignobles de Seyssuel incarne le renouveau de ce terroir historique, jadis prisé à l’époque romaine et qui connaît depuis quelques décennies une spectaculaire renaissance. Ce rouge est issu très majoritairement, voire exclusivement, du cépage Syrah, cépage emblématique de la région, parfois accompagné en faible proportion de Viognier ou de cépages autochtones comme la Marsanne pour apporter une pointe de complexité aromatique. La vinification dans cette zone privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en fûts pour structurer et arrondir la matière.
Les Collines Rhodaniennes bénéficient d’un climat continental à légère influence méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers plutôt froids. Les sols de schiste, de galets roulés, d’argiles et de calcaires offrent un drainage naturel qui favorise la concentration et la finesse des vins. L’histoire viticole de Seyssuel et des collines alentours est ancienne mais a été marquée par un abandon après le phylloxéra, avant de retrouver depuis quelques décennies un élan qualitatif remarquable grâce à la passion de vignerons innovants. L’IGP permet ici une belle liberté d’expression du vignoble, en harmonie avec la typicité rhodanienne.
En matière d’accords mets-vins, ce rouge séveux et fruité, au profil souvent marqué par des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une pintade rôtie. On pourra également oser un gratin dauphinois, spécialité régionale, ou une tome des Bauges affinée. Pour une touche plus locale, associez-le à une daube de bœuf doucement mijotée ou à un civet de gibier.
Pour profiter au mieux de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-17°C après un passage aéré en carafe, afin d’ouvrir largement ses parfums épicés et sa bouche généreuse. Ce vin peut être dégusté dès aujourd'hui pour sa fraîcheur ou patienté encore 2 à 4 ans pour gagner en complexité.
