La cuvée Syrahvissante 2023 du domaine Louis Cheze, élaborée sous l’appellation Collines rhodaniennes, met en avant le savoir-faire d’un vigneron reconnu pour sa précision et son attachement à l’expression du terroir. Ce vin rouge vinifié en sec est proposé ici dans un format magnum, idéal pour préserver la fraîcheur et accompagner de beaux moments de partage. L’usage probable de syrah, cépage phare de la région, apporte typiquement des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et parfois une touche poivrée. La vinification est ici tournée vers la recherche de pureté du fruit et l'accentuation de la fraîcheur, caractéristiques qui se prêtent bien à une dégustation conviviale et accessible.
La région des Collines rhodaniennes s’étend sur les contreforts du Massif central, marquée par des pentes douces, des sols de schistes et de granits, ainsi qu’un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône. Cet environnement favorise des vins à la fois frais, fruités, et dotés d'une expression sincère du terroir. Historiquement, cette zone sert de terre de liberté créative pour les vignerons qui souhaitent produire des cuvées en dehors des contraintes des grandes appellations voisines, comme Côte-Rôtie ou Saint-Joseph. Elle permet ainsi une belle variété de styles, souvent axés sur la gourmandise et la souplesse.
Pour les accords mets et vins, ce rouge séduira accompagné de charcuteries artisanales, d’un rôti de porc aux herbes ou d’un saucisson brioché, spécialité régionale. Il s’accordera tout aussi bien à une cuisine simple de bistrot : volaille rôtie, terrine de campagne ou gratin dauphinois, mais aussi à des fromages de caractère comme la tomme de Savoie.
Je vous conseille de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Le format magnum lui permettra une évolution harmonieuse : elle pourra se déguster jeune pour son éclat fruité ou gagner en complexité après deux à trois ans en cave.
