Vins Coteaux des Baronnies Terres des Baronnies - Senteurs

Avis Viniou

Le Coteaux des Baronnies "Terres des Baronnies" Cuvée Senteurs représente un bel exemple des vins rouges de cette région discrète mais au potentiel authentique. Ce vin non millésimé reflète un assemblage soigné, révélant la typicité des cépages locaux, cultivés sur une mosaïque de sols calcaires et argilo-calcaires, au cœur des collines préalpines. La vinification met en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en conservant une structure équilibrée propre aux vins de montagne, avec des notes souvent marquées de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois même une touche florale qui justifie son nom de cuvée Senteurs.

La région des Coteaux des Baronnies s’étend dans la Drôme provençale, aux portes des Alpes. Ce terroir se caractérise par une altitude modérée (300 à 700 mètres), des pentes exposées et un climat mêlant influences méditerranéennes et montagnardes. Les étés y sont secs, les nuits fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, ce qui préserve une belle acidité et confère au vin son charme aromatique. Ce territoire viticole reste relativement confidentiel, héritier d’une tradition ancienne mais réinventée, où l’on valorise aujourd’hui les cépages rustiques adaptés à la rudesse du climat.

Grâce à sa légèreté et son caractère fruité, la Cuvée Senteurs accompagne parfaitement des mets simples et conviviaux. Elle sera idéale sur une charcuterie artisanale de la Drôme ou des Baronnies, un gratin dauphinois, ou encore une daube de bœuf aux herbes de Provence. Les fromages de montagne à pâte pressée, comme le Saint-Marcellin affiné ou la tomme de chèvre, sauront également magnifier son profil aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver son fruité et sa fraîcheur. Une ouverture une demi-heure avant le service permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa vivacité.