Vins Drôme Domaine Raspail - Ligne blanche - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Raspail propose avec cette Cuvée Ligne blanche 2022 un vin blanc demi-sec, certifié biologique et issu de l’IGP Drôme. Sa robe est lumineuse, aux reflets dorés, signalant une vinification soignée. Même si l’assemblage exact reste mystérieux, cette région met souvent en avant des cépages comme la Roussanne, le Viognier ou parfois le Chardonnay, apportant des notes florales, d’agrumes frais, de fruits à chair blanche et une douceur délicate en bouche. Ce millésime 2022, élevé dans le respect de la nature, exprime un très bel équilibre entre fraîcheur, fruité et une touche de sucrosité caractéristique du style demi-sec, qui lui donne une texture enveloppante sans lourdeur.

La Drôme, territoire de transition entre les Alpes et la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences méditerranéennes modérées et de fortes amplitudes thermiques. Le terroir varié alterne galets roulés, sols argilo-calcaires et marnes, conférant à chaque cuvée une belle singularité. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que les vignerons de ce secteur ont forgé une identité propre. Aujourd’hui, l’engagement bio du Domaine Raspail traduit la volonté de valoriser la typicité de ce terroir préservé et d’offrir des vins purs, respectueux de l’environnement.

Ce vin demi-sec trouvera naturellement sa place à l’apéritif, sur des fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore associé à des plats régionaux comme la truite aux amandes ou une tarte aux oignons doux des Cévennes. Il se marie aussi très bien avec la cuisine asiatique légèrement épicée, les tajines de légumes ou des desserts fruités peu sucrés tels qu’un carpaccio d’ananas.

Servez-le entre 8 et 10°C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique ; vous profiterez alors pleinement de son équilibre et de sa gourmandise. Prenez le temps de l’oxygéner quelques minutes dans le verre pour révéler la richesse de ses arômes.