Vins Drôme Domaine Lombard - Les Coteaux - 2020

La cuvée Les Coteaux 2020 du Domaine Lombard, en appellation Drôme IGP, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par la Syrah avec parfois des apports de Grenache ou de cépages locaux tels que le Marselan. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification au Domaine Lombard se distingue par un soin particulier apporté à l’extraction délicate afin de préserver le fruit et l’expression du terroir, avec généralement un élevage en cuves ou en fûts pour assouplir les tanins tout en gardant l’éclat du fruit.

Située entre le Vercors et la vallée du Rhône, la Drôme profite d’un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui favorisent la maturité homogène des raisins. Les sols variés, composés principalement de galets roulés, d’argiles et de calcaires, apportent complexité, minéralité et élégance aux vins de la région. L’histoire viticole des Alpes et pays Rhodaniens est ancienne, marquée par une tradition de polyculture et un renouveau qualitatif depuis le début des années 2000, avec un intérêt croissant pour la valorisation des terroirs et des cépages autochtones.

Ce vin rouge fruité et structuré se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, une daube de bœuf à la provençale, ou encore un magret de canard rôti aux épices douces. Les spécialités de la région, comme une caillette drômoise ou un gratin dauphinois, sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Pour un accord végétarien, essayez-le sur un tian de légumes du soleil ou une tourte aux champignons.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe si le vin est encore dans sa jeunesse, afin qu’il révèle toute la richesse de ses arômes et la douceur de sa structure.