Vins Drôme Domaine Lombard - Les Coteaux - 2021

Le Domaine Lombard, établi dans la belle région de la Drôme, signe avec la cuvée Les Côteaux 2021 une belle expression du terroir alpin en version rouge sec. Cette cuvée est souvent issue d’un assemblage de cépages locaux, tels que la Syrah, le Grenache noir, ou parfois des cépages autochtones comme le Persan ou le Gamay, suivant l’inspiration du vigneron et le caractère du millésime. Le millésime 2021 s’est montré relativement frais et tardif dans la Drôme, apportant à ce vin une bouche tendue, des tanins souples et une grande fraîcheur aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise à conserver toute la pureté des arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et cette légère trame florale typique des vins alpins.

La région « Alpes et pays Rhodaniens » offre un terroir d'une grande diversité, caractérisé par des sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, et des pentes bien exposées. Les influences montagnardes, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, favorisent la maturité lente et homogène des raisins tout en préservant une belle vivacité. L’histoire viticole locale est ancienne, marquée par un renouveau depuis plusieurs décennies, orienté vers la mise en avant des cépages et terroirs locaux ainsi qu’une viticulture souvent respectueuse de l’environnement.

Côté accords mets-vins, la cuvée Les Côteaux 2021 sera parfaite sur une cuisine familiale et conviviale. Elle accompagne à merveille une daube provençale, un gratin de ravioles du Dauphiné, ou encore quelques charcuteries artisanales de la Drôme, comme un saucisson sec de montagne. Osez l’associer à une tome des Alpes ou un bleu du Vercors pour un accord régional tout en finesse et caractère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Cette température valorisera la fraîcheur fruitée et la souplesse des tanins, tout en exprimant pleinement la singularité de ce joli terroir alpin. Un carafage rapide pourra également lui permettre de s’ouvrir et de gagner en complexité et en charme.