Le Château La Rolière 2021, en appellation Drôme IGP, est un vin rouge sec produit dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, au sud-est de la France. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la vallée du Rhône, souvent dominé par la syrah, complétée de merlot ou de grenache selon les millésimes, ce 2021 se démarque par une belle fraîcheur et une expression nette du fruit. Le terroir de la Drôme, avec ses sols majoritairement argilo-calcaires et ses influences montagnardes, favorise une maturité lente ; il en résulte un vin souvent souple, accessible dès sa jeunesse, offrant une palette aromatique centrée sur les fruits rouges frais, les épices douces, parfois une pointe de violette ou de réglisse. La vinification traditionnelle en cuve, avec une extraction modérée, privilégie la gourmandise et la simplicité sans sacrifier l’authenticité.
La région viticole des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément la Drôme, profite d’un climat semi-continental tempéré par l’altitude et la proximité des Préalpes. Ce territoire est le berceau de nombreux petits vignobles historiques, longtemps dédiés à une consommation locale. Les vignes profitent d’un ensoleillement généreux, mais aussi de nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité naturelle des raisins et donne aux vins une belle vivacité. Riche d’une tradition pluriséculaire, la région fait la part belle aux exploitations familiales qui perpétuent des gestes ancestraux adaptés à un environnement naturel exigeant.
La fraîcheur et la douceur aromatique de ce vin rouge Drôme IGP 2021 en font un partenaire de choix pour des mets simples et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une charcuterie artisanale de pays, une caillette drômoise, un gratin dauphinois ou encore des ravioles de Romans en sauce tomate. Sa structure souple s’accorde aussi à des viandes grillées, une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle type Saint-Marcellin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Rolière rouge 2021 entre 15 et 17°C, légèrement rafraîchi, afin de préserver la vivacité de ses arômes tout en permettant au vin de s’ouvrir et d’exhaler toute sa palette. Un passage rapide en carafe peut également révéler sa dimension fruitée.
