Avis Viniou
Issu du Château La Rolière, ce millésime 2017, vin rouge sec, représente une belle expression de la Drôme, un terroir niché au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, typique de l’appellation, est probablement composé de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Gamay, bien qu’une part du secret réside dans les assemblages locaux, empreints de fraîcheur et de caractère. Les vendanges 2017 ont bénéficié d’un climat favorable, avec des étés chauds mais un bel équilibre entre maturité et acidité, offrant des vins d’une jolie structure et à la fois gourmands et raffinés. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin développe des arômes de fruits rouges mûrs, de subtiles notes d’épices et une bouche soyeuse, portée par des tannins souples et une belle acidité qui prolonge la dégustation.
La Drôme, zone de transition entre le Rhône méridional et les Alpes, bénéficie d’une grande diversité de sols mêlant galets roulés, argiles et calcaires. Le climat est marqué par une influence continentale tempérée par les courants alpins, offrant des amplitudes thermiques favorables à la maturation du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour viticole entre nord et sud, avec une tradition ancestrale du travail de la vigne qui se retrouve dans la complexité et la typicité de ses vins actuels.
Pour accorder ce Château La Rolière 2017, privilégiez des plats aux parfums du terroir drômois : une daube de bœuf aux olives, une pintade rôtie ou un gratin dauphinois relèveront la gourmandise du vin. Les charcuteries artisanales ou le petit épeautre en risotto sont aussi d’excellents compagnons. Essayez-le avec un Saint-Marcellin affiné pour une note locale et savoureuse.
Je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Un verre à vin rouge de taille moyenne révèlera parfaitement ses qualités, lors d’un repas convivial ou d’une dégustation plus attentive.
