Vins Drôme Les Chemins de Rome - 2023

Les Chemins de Rome 2023 rouge, issu de l’IGP Drôme, incarne parfaitement l’esprit des vins alpins du pays rhodanien. Ce vin sec est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que la Syrah, le Grenache ou parfois le Merlot, selon la cuvée et le style du producteur. Le millésime 2023, marqué par un printemps précoce et un été modérément chaud, confère aux raisins une maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les vinifications sont généralement en cuves inox ou béton afin de privilégier l’expression du fruit et la souplesse de la bouche, avec un élevage court pour préserver la vivacité du vin.

La région de la Drôme, aux portes des Alpes, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du mistral, qui assure une belle aération des vignes et limite les maladies. Les sols caillouteux, mêlés de marnes et de graviers, apportent richesse et complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole de cette zone est ancienne, profondément marquée par des pratiques respectueuses de la biodiversité et une recherche constante d’authenticité, dans un paysage vallonné et préservé.

Ce rouge de la Drôme se distingue par ses arômes francs de petits fruits rouges (cerise, groseille), des notes légères de poivre et parfois une touche florale. Il se marie subtilement avec une cuisine de terroir, comme une daube de bœuf aux olives, des ravioles de Romans, un carré d’agneau rosé ou une quiche aux champignons. Les fromages de montagne à pâte pressée, tels que le Saint-Marcellin ou le bleu du Vercors, feront également ressortir sa gourmandise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et la pureté de son fruit, tout en dévoilant une belle texture souple et conviviale, idéale pour partager un bon repas entre amis.