Vins Drôme Domaine Lombard - Et Cetera Blanc - 2022

Avis Viniou

La cuvée Et Cetera Blanc 2022 du Domaine Lombard, certifiée biologique, est issue de l’IGP Drôme, nichée dans les contreforts alpins du sud-est de la France. Ce vin blanc sec est un assemblage soigneusement réalisé à partir de cépages adaptés au climat local, parmi lesquels on retrouve fréquemment du Viognier, du Chardonnay ou du Sauvignon, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la Drôme. Le millésime 2022 offre à ce vin une fraîcheur aromatique et une vivacité qui reflètent l’attention portée à la conduite de la vigne et à la vinification. La démarche bio du domaine se retrouve dans l’expression limpide du fruit, avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes frais et une belle minéralité en bouche.

La région des Alpes et pays Rhodaniens et en particulier l’IGP Drôme se distingue par un climat mêlant influences continentales et méditerranéennes, assurant chaleur et amplitude thermique propices à la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols sont variés, avec une prédominance de galets roulés, de marnes et d’argiles calcaires, offrant aux vins blancs une structure et une élégance singulière. Historiquement, cette zone de transition entre le nord et le sud du Rhône s’est démarquée par la culture de cépages variés et l’essor récent de vignobles engagés dans une viticulture durable et innovante.

Pour magnifier ce vin blanc sec et aromatique, privilégiez des accords avec des produits frais et de saison. Il accompagnera très bien un ceviche de truite de rivière, des ravioles du Dauphiné nappées d'un beurre citronné, ou des fromages de chèvre locaux tels que le Picodon. Les plats à base de poissons grillés, de légumes de printemps ou même une tarte salée aux asperges s’harmoniseront parfaitement avec sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin, jeune et dynamique, se dégustera idéalement dans les deux à trois ans suivant la récolte.