Vins Drôme Domaine Lombard - M. Camille - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Lombard, par sa cuvée M. Camille 2020, signe un vin rouge issu de l’IGP Drôme, au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage typiquement méridional, où la Syrah, très certainement majoritaire, s’accompagne éventuellement de cépages d’appoint comme le Grenache ou le Merlot, apportant chacun leur caractère. Le millésime 2020 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat équilibré, avec des vinifications précises qui visent à préserver le fruit, la fraîcheur et l’élégance du terroir drômois. Le nez suggère des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et une subtile touche de garrigue. En bouche, la trame est souple, généreuse et ponctuée de tanins fins, avec une finale persistante sur des notes épicées et une fraîcheur typique des terroirs d’altitude.

La région des Alpes et pays Rhodaniens, et plus précisément la Drôme, s’étend entre collines, plateaux et influences alpines. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental à tendance méditerranéenne, offrant des étés chauds tempérés par l’altitude et des hivers frais. Les sols variés, argilo-calcaires ou caillouteux, confèrent aux vins de la région une belle minéralité et une fraîcheur naturelle. Historiquement, la Drôme a vu un renouveau viticole au cours des dernières décennies, porté par des domaines dynamiques et engagés dans la valorisation de terroirs encore trop méconnus.

Ce vin rouge expressif accompagnera volontiers des plats du terroir, comme un gratin dauphinois revisité avec de la charcuterie locale, ou une daube de bœuf à la provençale. Il se mariera tout aussi bien avec des volailles rôties, des canards aux figues ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie. Pour les amateurs de mets végétariens, pensez à l’associer à un tian de légumes ou une tarte aux champignons forestiers.

Pour sublimer ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-17°C, après une légère aération d’une demi-heure si possible, afin de permettre à l’ensemble de ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.