Vins Charentais Cuvée Papy - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Papy 2022 est un vin rosé fortifié sec, élaboré sous l’Indication Géographique Protégée Charentais, dans la grande région d’Aquitaine et Charentes, au sud-ouest de la France. Ce type de vin est relativement original, car les rosés fortifiés sont peu courants dans l’Hexagone. Le millésime 2022, marqué par la générosité du soleil et par des conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins donnant à ce vin à la fois fraîcheur et intensité. L’encépagement des IGP Charentais fait souvent la part belle au merlot, au cabernet franc ou au gamay, cépages qui expriment chacun une palette aromatique subtile, sur des notes de petits fruits rouges, parfois associées à des nuances florales ou légèrement épicées. La vinification fortifiée (mutage) consiste à ajouter une certaine quantité d’alcool au moût afin d’arrêter la fermentation et de conserver une partie de la fraîcheur, avec un degré d’alcool supérieur et une finale nette et tonique.

La région Aquitaine et Charentes, qui s’étend des vignobles charentais jusqu’aux contreforts du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et ponctué de généreuses heures d’ensoleillement. Les sols, principalement argilo-calcaires, sont propices à la culture de la vigne, permettant d’obtenir des vins à la fois fruités et équilibrés. Historiquement, la région est surtout connue pour les vins blancs destinés à la distillation du cognac et du pineau, mais la production de rosé fortifié est une curiosité locale qui mérite d’être découverte. Elle évoque à la fois les traditions du vignoble et une volonté de modernité.

Pour accompagner ce vin rosé fortifié sec, privilégiez des plats conviviaux et gustatifs comme une assiette de tapas à base de jambon de Bayonne, de sardines grillées ou de fromages à pâte mi-dure. Vous pouvez également le servir en apéritif, sur des fruits de mer ou des poissons crus, comme un ceviche ou un tartare de saumon. Dans un esprit régional, il se mariera agréablement avec une galette charentaise légèrement tiédie ou même des moules à la charentaise. Sa vivacité et sa fine structure accompagneront parfaitement ces mets sans jamais les dominer.

Pour apprécier toute la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10°C. Un passage rapide au réfrigérateur suffira à révéler ses arômes et à offrir une dégustation vivifiante, aussi bien à l’apéritif qu’au repas. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur aromatique.