Vins Charentais Cave de St-Sornin - Port de la Rochelle

La Cuvée Port de la Rochelle de la Cave de St-Sornin, issue de l’IGP Charentais, est un vin rouge sans indication de millésime, ce qui laisse transparaître l’idée d’une cuvée régulièrement assemblée pour garantir une constance du style d’une année sur l’autre. La région des Charentes, propice à l’élaboration de vins souples et fruités, propose ici une expression rouge typique : le cépage principal demeure souvent le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de notes légèrement épicées et une bouche ronde, fraîche, plutôt équilibrée et accessible. La vinification, adaptée au terroir charentais, privilégie l’expression du fruit, avec des extractions modérées pour ne pas durcir la structure, proposant ainsi un rouge facile à boire, idéal dès sa jeunesse.

Les Charentes forment un vignoble confidentiel du sud-ouest de la France, historiquement réputé pour le Cognac, mais qui développe depuis plusieurs décennies une production de vins tranquilles sous l’IGP Charentais. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur du Gulf Stream et des précipitations bien réparties sur l’année. Les sols sont variés, principalement argilo-calcaires, parfois sablonneux, offrant aux vignes fraîcheur et bonne maturation. Ce terroir, encore trop méconnu, livre ici un rouge convivial, reflet d’un savoir-faire traditionnel et d’une dynamique nouvelle.

Ce vin rouge sec peu tannique accompagnera parfaitement une cuisine simple et gourmande. Essayez-le sur des grillades de porc ou de volaille, un gratin de pommes de terre, ou des légumes farcis. Pour une expérience régionale, mariez-le avec une mouclade charentaise ou un plateau de fromages doux à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Son caractère souple et fruité s’accordera aussi avec une andouillette grillée ou des charcuteries fines.

Pour l’apprécier au mieux, servez ce charentais rouge légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur aromatique, sa rondeur et ses notes légèrement fruitées et épicées, promesse d’un agréable moment de convivialité. Ce vin n’est pas destiné à une longue garde : dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son charme.