Vins Charentais Domaine Gardrat - Villanova - 2023

Le Domaine Gardrat propose ici avec sa Cuvée Villanova 2023 un vin rouge issu de l’IGP Charentais, une région discrète mais prometteuse, située entre les terroirs mondialement reconnus du Bordelais et du Pays Nantais. Bien que son assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir de merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, parfois complétés de gamay ou de pinot noir. En agriculture biologique, le domaine valorise une vinification soignée, privilégiant les levures indigènes et des extractions modérées pour préserver la pureté du fruit et la finesse du vin. Le millésime 2023, marqué par une climatologie clémente, donne des vins aromatiques, frais et équilibrés, avec une belle expression du végétal et des notes gourmandes de fruits rouges.

La région Charentaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, favorisant une maturité lente et homogène des raisins. Les sols, composés d’argiles, de sables et de calcaires, apportent à la vigne un équilibre hydrique appréciable et confèrent aux vins à la fois structure et fraîcheur. La viticulture charentaise s’est longtemps consacrée à la production d’eaux-de-vie pour le Cognac, mais depuis quelques décennies, la dynamique des IGP locales a permis l’émergence de vins à l’identité affirmée, souvent marqués par leur gourmandise, leur accessibilité et leur authenticité.

Avec son profil fruité et sa structure souple, la Cuvée Villanova 2023 s’accordera parfaitement avec les viandes blanches grillées, une terrine de campagne ou un filet mignon de porc aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une fricassée de côtes de porc charentaises aux mogettes ou une assiette de fromages affinés de chèvre des Charentes. La fraîcheur du vin fera merveille sur une cuisine conviviale, autour de plats légèrement relevés.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, afin de mettre en valeur ses arômes de petits fruits rouges et sa belle fraîcheur. Carafé une trentaine de minutes avant le service, il gagnera en souplesse et en expression aromatique. C’est un vin à boire dans sa jeunesse pour profiter de son croquant et de son éclat.