Avis Viniou
Le Domaine Arica signe avec sa cuvée Moulin Neuf 2024 un vin blanc sec sous l’IGP Charentais, aux portes de la Gironde et entre le vignoble bordelais et le Pays Cognac. Cette cuvée, typique de la région, met probablement en avant des cépages tels que le Colombard, l’Ugni blanc ou le Sauvignon, traditionnellement employés pour la fraîcheur, la vivacité et le fruité qu’ils apportent. L'année 2024, marquée par un climat généreusement ensoleillé et une bonne ventilation, promet une expression aromatique nette et une acidité équilibrée, particulièrement appréciables pour les vins blancs secs de l’Atlantique. La vinification, conduite dans un souci de préservation du fruit, reflète l’approche du domaine : finesse, respect du terroir, et recherche de fraîcheur.
L’IGP Charentais bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences de l’Atlantique qui favorisent une maturation lente et homogène des grappes. Les sols, composés majoritairement de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins une tension minérale et une belle fraîcheur. La région, forte d’une histoire viticole ancienne, est surtout connue pour la production de cognac, mais la culture du vin s’y est redéployée avec talent ces dernières décennies, proposant des blancs secs gourmands, accessibles et très polyvalents à table. Ce dynamisme et ce retour à la mise en valeur des cépages locaux donnent naissance à des cuvées aussi plaisantes que la Moulin Neuf.
Avec ce blanc vif et fruité, privilégiez des accords avec des huîtres ou des moules de bouchot, des poissons grillés ou en ceviche, des fromages frais comme le chèvre, ou même des plats emblématiques du terroir charentais tel un carpaccio de Saint-Jacques. Pour explorer tout son potentiel, tentez-le avec une éclade de moules, spécialité locale.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Moulin Neuf du Domaine Arica entre 8 et 10°C. À cette température, elle offrira toute sa fraîcheur aromatique, sa vivacité et sa gourmandise, parfaites pour accompagner un apéritif estival ou une table de fruits de mer.
